2023年11月度の「GOOD ACTION」に選ばれたのは、
東京で洋食・バル・バーなどの様々なジャンル飲食経験豊富な『杉玉西新の鈴木健太郎さん』です。
一見、見た目はワイルド系で近寄り難さがあるように見えるが完全なムードメーカーの鈴木さんに迫る！
（インタビュー/サカタ）
鈴：僕は何のGood Actionなんですか？
ー気になるところですよね！今回は、お客様対応が素晴らしいと評価されております。
鈴木さんの車椅子のお客様への対応がとてもよくそこから、頻繁にご来店くださるようになったとか。
ちょっと溝口さんの話がなかなか理解できなくて…（笑）
鈴：あー！電動車椅子のお客様のことですね！
いつも入り口に電動車椅子を停めて入られる方で、こっち（カウンター）よりもこっち側（テーブル）が好
きなお一人で来られるお客様なんです。
ー何回か来られているお客様なんですか？
鈴：週2回程来てくださってます。
ーえー！そうなんですね。初めてご来店された時はどんな感じだっだんですか？
鈴：最初は、入り口のドアの前に車椅子でいらっしゃって、どうしたらいいのか分からない様子でした。
そこで、僕が駆け寄って自動ドアの電源を切ってお客様をご案内しました。
初めての来店は、カウンターしか空いておらずカウンターに。おじちゃんなんですけど西南大
学に通われている方で、うちも西南生が多いので最近はアルバイトに接客行ってもらってますね。
そういったことがきっかけで、今では知人の方と来店が増えました！
ー…そうです！鈴木さんのその対応が今回Good Actionに選ばれた理由です！
自分で説明してもらっちゃいましたね（笑）
鈴：溝口さんにこないだ何のGood Actionですか？って聞いたら、「知らん。笑」って言われました（笑）
ーでた！溝口さんの口癖（笑）実際に、選ばれてどんなお気持ちですか？
鈴：え、なんで選ばれたんだろう？とは思いましたね。僕にとっては普通の対応だったので（びっくり）
こないだ、僕がキッチンに入っている時にそのお客様が御来店下さって、いつも「鈴木さん！！」って呼ん
でくる方なんです。手が空いたタイミングでお客様とたくさん会話しましたね。
ーその状況を溝口さんがしっかり見てくださってたんですね。
西新って地元の方が根強い場所だと思うのですが、今まで他に常連のお客様ができた経験ありますか？
鈴：そうそう。西新って地元の方強いですね。
ランチできてくれたお客様がディナーも利用してくれたり、お客様から「鈴木さん」「すーちゃん」って呼
んでもらったりがありますね。
ーえ！めっちゃ距離感近い！
鈴：ほんと地元感が強いので、今まで天神や博多でも働いてましたが、一番馴染みやすいのが西新ですね。
ーそうなんですね。じゃあ、結構顔覚えられたお客様が多いのではないでしょうか！
鈴：そうですね。一人で来るおばちゃんや、日本酒が好きで日本酒の話をよくするおじちゃんとかはよく話しま
すね。後は、ドームが近いのでイベント終わりに来る若い子とか。
元々、東京いた時にいろんな飲食をかじってるんで！
ーえー！東京にいらっしゃったんですね！（知らなかった）どういったジャンルのお店にいたんですか？
鈴：ジャンルは、ニクベジみたいな感じなんですけど、あとはダイニングバー、飲み屋とか。だから喋りに関し
てはどのジャンルの方もある程度いけますね（自信アリ）。
ーってことは、グイグイ話しかけちゃう感じ？
鈴：はい。もういけそうだったらすぐ！！
ー最初は、どんな感じで話かけるんですか？
鈴：最初はおしぼり持っていったタイミングで話かけて、次はポテサラ（杉玉のカプセルに入ったポテサラ）を
食べる時のリアクション見て、このお客様はいけるなと。
あとは、溝口さんもそうなんですけど僕もお酒がすごい好きなんで、アルバイトの子がお客様に日本酒のお
すすめとか聞かれたら僕が行って、よりお客様との距離を詰めて行くみたいな。
こないだも（冒頭で登場した）車椅子の方が連れてきてくれたお客様が、別で娘さんや友人の方と一緒にき
てくれたんです。「これが今月日本酒おすすめなんで、このお酒がにごり酒なんで底に沈殿していて、逆さ
にしたら雪みたいに見えるんです。」そう言っておすすめしたら、ほぼ一升瓶一本飲まれてましたね（笑）
（鈴木さんが一本売った日本酒 写真中央の出雲富士）
ーいや。それは鈴木さんのおすすめ力あってこそですね。すごい！
アルバイトの子たちにも話し方伝授してるんですか？
鈴：僕が喋るのすごい好きなので喋っている姿見せたり、とりあえずアルバイトの子に喋りに行かせたり。
困った時は助けにいけばいいかなと。やっぱりまずは経験させないといけないんでね。
ー経験大事ですね。
今まで参星やニクベジも経験されているかと思いますが、業態的には違う杉玉はどうですか？
鈴：（食い気味に）楽しいです！
ーですよね！私も話すのがすごい好きなのでわかります。鈴木さんとは一緒にお仕事したことないですが…
そういえば、何回も魚蔵きてくださってるのに、いつも私がいない時に来られてて…「あ！また私いない！」
って（笑）今話ししながら、鈴木さんほんと話すの好きなんだろうな〜って。
鈴：やっぱ楽しいですね。
杉玉はカウンターとキッチンの距離が近いんで、キッチンに入っていたとしても話やすいですもんね。
ーその反面、お客様とのトラブルってありますか？
鈴：近い分、キッチンの中でのスタッフ同士の会話が響いてしまう事も。キッチンは溝口さんと僕が基本入って
サービス側はアルバイトスタッフでの営業が多いので、そういったトラブルの原因になる部分っていうのが
見きれてない事がありますね。手が空いたら、一旦表に出て見るようにはしてます。
ー課題もありますよね…
溝口さんとのコンビネーションっていかがですか？？
鈴：溝口さんはおもろいっすね（笑）
ーあ、なんか夏のBBQの時もずっと一緒にいましたよね？
だからか勝手に溝口×鈴木のコンビは相性いいんだろうなとおもってました！
鈴&坂：大爆笑！
鈴：そう。ふざける時はふざけるけど。ちゃんとする時はちゃんとするじゃないですか。
ーしますね〜。一応（笑）
では溝口さんとは結構飲み行ったりもするんですか？
鈴：最近は全然。溝口さんが今飲めないので行けてませんけど、今日の検査次第ですね。そろそろ溝口さんも「ハッピーハッピーヨイショ」したいはず（笑）
※ハッピーハッピーヨイショ…知る人ぞ知る。溝口さんの乾杯の挨拶。
ーあ〜そっか。溜まってるでしょうね〜ヨイショしたすぎて。
そういえば、飲めるようになったら浴びるほど飲みましょうね〜って話してたんですよ。
……話は戻りまして、今後の目標ってありますか？
鈴：そうですね。アルバイトの育成ですね。この前、秋月さんたちが5名来られた時に、席が空いているのに断
ってしまって、席の配置を変えれば案内できたけどそこに対応できなかったですね。あとは、溝口さんが今
西新と天神を行ったり来たりしている状況なんで、こっちは任せてもらって天神の方に専念してもらいたい
なとも思いますね。
ー鈴木さんとしてもここを任せてもらえるように、アルバイトの育成も必要になりますね。
ちなみに、教育の部分で気をつけてる事ありますか？
鈴：ないけど…僕が良く喋るのでアルバイトとの関係はいい感じに作れてますかね。
ー距離が近ずぎると、舐められてしまう事ありませんか？
鈴：舐めてきたらもう結構…
怒るというかなんでもストレートに言うんで「なんでそれしたん？」って全然言いますよ！
ーそうなんですね！てか、勝手なイメージですけど見た目怖がられる事ありませんか？
鈴：めちゃめちゃありますよ。「怖っ」て。最初、みんな距離感がちょっと…（笑）
ー（笑）でも、実際中身は怖い事ないですもんね！話したら全然そんなことないですもんね！
鈴：僕からどんどん歩み寄るんで、いつの間にかみんなと距離縮まってますね。
ーさすがですね！！！
Special【鈴木さんのプライベートをひとツマミ】
ー休みの日は何されてますか？
鈴：野球ですね。ホークスが好きなんで野球を見に行ってます！
ー野球がシーズンオフの時はどうされてるんですか？
鈴：今みたいな時は、飲み歩いてますね〜
ーずばり、おすすめのお店は？
鈴：山尾西新の先にある「こころ」ってお店は美味しいですよ。
一人でも行きやすいです！西新はマジでいいですよ。
ー西新って一人でも行きやすそうなお店がたくさんありますよね！
雰囲気もすごく良いし！鈴木さんのおすすめのお店行ってみよっと。
ちなみに私はカープファンです（ニヤリ）
アルバイトのかぶとくん：うわ。ばちばちですね〜
鈴&坂：いやセ・リーグとパ・リーグで違うけん！
（左からPAかぶとくん、鈴木さん、PAかけるくん）
鈴木さんとこんなにお話ししたのはほぼ初の坂田でした。見た目は、確かにワイルドなので距離置いてしまいがちですが、話せば話すほど鈴木さんのいい味が出ていて、私に染みわたりました。接近戦が大得意な鈴木さんには、この西新は最高のフィールド！改めて、勉強になりました。
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