ベトナム出身のウィンさんが森田店長をも差し置いて、繁忙期の12月大活躍！！！！
日本に住んで8年！言語の壁など何のその。向上心の塊のウィンさんに突撃（インタビュー/サカタ）
ー初めまして！
実は12月の初めに東京観光行った際に、上野へお邪魔したんですが、ウィンさんいらっしゃいましたか？
ウィ：12月…あ！奥のテーブルのところに座ってましたよね？覚えてます！
ーあーー！いらっしゃったんですね！ご挨拶できなくてすみません。汗
てか、ウィンさん日本語うますぎません？日本人よりうまいですわ…
ウィ：いえいえ。そんなことないですよ。まだまだ勉強中です。
ーさて、今回12月の繁忙期に店長の森田さん以上の活躍ぶりということでMVP受賞です！
今のお気持ちはいかがですか？
ウィ：何というか。最初の方は、「何で私？」って思ってました。アルバイトでもすごい人いるのに、何で私？
ってずっと考えてました。河野さんもいらっしゃるので河野さんかなとも思ってましたね。
ーびっくりされたってことですね！実際いに、12月の営業は忙しかったですか？
ウィ：うーん。そうですね。忙しい日もありましたけど、一昨年と同じ流れでもあったのである程度は想像でき
てました。コースの値段も上がったり、メニューの値段も結構上がったりしていたので、売上は良かった
のかなと思います。
ーうんうん。単価が上がったんですね。
ウィ：新しいアルバイトさんもいたのでちょっとバタバタって時もありましたが全然大丈夫でした。
ーへぇ！！ウィンさんは上野一承には今どのくらいいるんですか？
ウィ：5月で2年になりますね！
ー2年なんですね。では、繁忙期の12月は２度経験されたってことですね！
今、正社員として勤務されてますけど、12月これ大変だったな〜苦労したな〜ってことはありますか？
ウィ：特にないです（ニコニコ）
ーええええ。ないんですか？！
ウィ：みんなが手伝ってくれたし、お互いに仕事を共有してくれたから全然。上手く行きました。
ーおお。上野はチームワークが素晴らしいんですね。
ウィ：日本人の新人スタッフさんも多くいたんですけど、しっかり仕事を終わらせてから上がってもらうように
して結構上手く行きましたよ。
ーアルバイトは日本人の方もいらっしゃると思いますが、外国人のスタッフも多いですよね？
ウィ：えっと。キッチンの方は外国人のスタッフは多いですが、ホールは外国人は12月の時は２人ぐらいで、
一人は3年ぐらい。もう一人は入社して３ヶ月ぐらいなのでまだまだなところもありますが、ある程度の
動きはできるので自分自身でどうしたらいいか分かります。
ースタッフの方々は基本的に一人で仕事ができるようになっているんですね。
（大変だったことがないようなので）逆に、忙しいときの方が楽しい！って感じですか？
ウィ：そうですね！
ーウィンさんはホールかと思いますが、ホールでこの時が楽しい！やりがい感じる！って時はいつですか？
ウィ：やりがい感じる時は、やっぱり売上が上がったときですね。
例えば、最初は目標達成しないかなって思ったけど急に10万ぐらい伸びて、達成するかも！ってなった
時は、私は盛り上がってきます！
ー売上が上がるときがやりがいは素晴らしいです！
ウィ：あとは、お客様と話している時もですね。すごく楽しいですね。私だけでなくて、他のスタッフにもお客
様との会話を共有しています。
ー上野はどういったお客様の来店が多いんですか？県外？
ウィ：普段、福岡はどういったお客様が来られてるかはわかりませんが、こっちは東京のお客様ばかりですね。
九州の美味しい料理とお酒を楽しみたいお客様ばかりですね。お酒とかについては、九州のお酒を飲んだ
ことない方も多いので、そこにおすすめしています。
ー東京に住んでいるお客様の来店ばかりなんですね。
ちなみに、東京のお客様に一番喜ばれているメニューって何ですか？
ウィ：料理としては、「ごまさば」ですね。欠品の時はとても悲しそうです。
10月〜12月はごまさばがない時もあったのでほんとにみなさん悲しい顔してました。
ちゃんと謝りましたけどね！
ーまあ。どうしようもないからですね。
先ほど、お客様へのおすすめの話してましたけどウィンさんがおすすめする時にこれ気をつけているとかポイ
ントにしていることありますか？
ウィ：ありますね。「お酒のおすすめは何ですか？」って聞かれたら、まずお客様に「甘いのと辛いのはどちら
が好きですか？」って聞いて、「お客様の好みに合わせておすすめしますよ。」って自分の持っている知
識を使っておすすめを言ったり、仲良くなったお客様には、どんどんおすすめを伝えますね。
ーおー！やっぱそのあとは感想を聞いたりされるんですか？
ウィ：感想聞けてない時もありますが、この前はおちょこ持っておいでって言われて一緒にお酒を飲みました！
ーいいですね〜ウィンさんはお酒はお強いんですか？
ウィ：いや…弱いんですよ…
すぐ顔が赤くなるのでその時もお客様に「大丈夫ですか？」って心配されました（笑）
ーでも、お酒をおすすめされるってことは日本酒とか勉強されてるんですか？
ウィ：そうですね。ドリンクメニューに情報は書いてあるんですけど、アルバイト子とかだとまだわからない子
が多いですね。営業の忙しい時に店長や河野さんに聞くのはダメだなって思って、事前に「このお酒はど
のように説明したらいいですか？どんな味ですか？」って聞いて、店長や河野さんに教えてもらいまし
た。上野では、わからないスタッフと試飲して教えるときもあります。
ーほんとすごいです！勉強熱心ですごいなってほんと思いました。
ウィ：店長や河野さんがいない時は、お客様と会話できるスタッフがいないので「どうしたらいいですか？」っ
て聞いてます。今後はみんなレベルアップしたいなと思ってますね。普通のただ料理出すだけの普通の居
酒屋ではなく、ちゃんとお客様と会話できるようにみんなに教えたいです。
そして、私も日本人のみんなに負けないように！！
ーいやもう、勝ってますよ！
ウィンさんの2024年の目標教えてください！
ウィ：目標は、毎年夏の7月、8月が売上が下がってしまうんですけど、今年はこの２ヶ月でイベントなどをし
て盛り上げたいなと思っています。客数アップしたいです。
win’s question！！！
Q．日本にきてどのくらいですか？ A.もうそろそろ8年半です。
☆広島・奈良・青森・東京と日本各地で働いていた。
Q．住んでみたい、行ってみたい都道府県はありますか？ A.ない（笑）
☆いろんな所行ったので、特にない！でも、ここに行ってくれと仕事の指示があればどこでも行くとのこと
Q．東京に居たいってことは仕事は好きですか？ A．普通だけど楽しい！
Q．休みの日は何している？
A．外食に行くか、家でごろごろしているかです。映画やドラマを見たりしていますね。また、日によって
は忙しそうな日は手伝えるようにお店に行ってる。休みはちゃんと休まないとって言われますね（笑）
☆いや、お店愛が強すぎいいいい！！！！
Q．好きな日本の食べ物は？ A．ネギトロ丼（坂田と好きなもの一緒）
☆以前、お蕎麦屋さんでのアルバイト経験があり、そこのメニューにあったネギトロ丼を毎日食べていたそう
です。ちなみに苦手な食べ物は、辛いもの！
今回オンラインでインタビューをさせて頂いたのですが、画面越しで伝わるパワフルさと笑顔の輝きが堪りませんでした！次回は、直接会ってお話ししたいなと思います。ほんとに向上心が高く勉強熱心なので、私も頑張らないと！！
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