2023年4月オープンの熊本魚蔵からついに選抜。
オープニングのアルバイトから正社員になった元モデルイケメンスタッフに注目！（インタビュー/サカタ）
ーさて毎月行われているMVPやGoodActionは知ってますか？
合：もちろん、存在は知ってますよ。
ーこれはマネージャーや部長、社長などの幹部が参加する会議で、その月に活躍したとか、店舗で輝くような行
動したとかものすごい売上をあげたとか、受賞する理由は色々あるけど…
合屋さんはもう口コミについてですよ！
合：ですよね（笑）
何で選ばれたかは聞いていませんでしたが、（口コミのこと）だろうなと思ってました。
ーうんうん。合屋さんと言えば驚異的な口コミの獲得数ですよ。
もう1人で100件？いや100件以上獲得したのでは？
（熊本魚蔵を調べる…）今合計が158件、半分以上は合屋さんの動きのおかげです！
合：どうなんですかね。でも、結果的に、7月から初めて1番最初から行ってるから、全体の多分
半分ぐらいは僕が獲得したかもですね。
店舗を盛り上げられるようにアルバイトのみんなにも口コミ獲得に行くように声掛けしたり、勝負したりを
仕掛けました。
ー実際に、口コミ獲得に対して「頑張ろう！とってやる！」って思ったきっかけはありますか？
合：やっぱ見える化をすることが大切かなとは思いました。
店舗の売上とかいろんな数字を見えるようになってから数字を出すことは必要だなと感じま
したね。始めたばかりはなかなかみんなは動かないので、僕自身が動いて見せていこうっ
て。正直、最初は面白半分でやってみようよぐらいの感覚で自分はやってましたかね。
ーそうやったんや。
合屋さんがアルバイトから正社員になったのは、2023年の7月でしたね。その時に、この口コミ
企画も始まったのではないかな？私も熊本にいる時でしたね。
合：そうですね、そのぐらいに正社員になり、その月から口コミ獲得の取り組みがスタートしました。
ーそっかそっか、それぐらいか。
正社員になってからキッチン・サービスの両刀の立場で現場に入っていますが、今まで料理し
ていた経験はありましたか？
合：がっつりはしてないです。前職の時は、どこもかしこも満遍なくできるのでお手伝いをしていました。
ーいや〜合屋さんって、なんでもこなしちゃいますもんね〜（背も高くて、イケメンだし…）
キッチンもサービスも経験してみて、それぞれで好きな部分ってありますか？
合：サービスはお客様と喋れるのがやっぱ楽しいですね。そこが1番だと思います。
キッチン楽しいっていうよりか、技術が学べるので興味はすごくありますね。
ーちなみに、最近新しい取り組みとか始めてますか？
合：歓送迎会での利用が多いため、その団体席で自分の名刺配ったり、周辺のホテルはよく知っているので営業
回りを行ったりしています。
ー（合屋さんは元々ホテルでも働いていたんです！）さすが合屋さん！
口コミをお願いする際や会話する際の、ファーストアクションって、どんな感じにしている
んですか？
合：マニュアルはないので、オープン当初はやっぱ「最近オープンしたんです。」「博多にも
姉妹店があるんですよ。」とかで会話をして、熊本魚蔵について知ってもらえるようにして
ました。ここ最近は、オープンして一年にもなるので、期間をちょっとずつ伸ばしつつ
「オープンしてまもなく一年です。」から入って会話の糸口を見つけています。
ーなるほど。
合：今こういうことやってますよっていうのをお客様に知ってほしいんですよね。だから、ちょ
っとでもお時間あるんだったら、ご協力お願いしますぐらいの感覚です。
また、 協力してくれそうな方にはしっかりプレゼントもあることは伝えています。
さらに、そこで終わりではなく「どこから来られたんですか？」とか「旅行ですか？」とか
会話をさらに挟む！
ー合屋さんって私がおる時から、お客様と話す時間が長かったっていう印象やったもんな〜
なんか、おばちゃんにめっちゃ気に入られてるよな〜マダムキラーやけん（笑）
合：それはそうですね。しかも、前からたまに言われてはいたんですが、大谷翔平が結婚してから最近はずっと
大谷翔平って言われるようになりました（笑）なんで？ってなりますね。
ーなんで？って思っちゃうけど、身長高いけんじゃない？
合：でも、そのおかげで覚えてくれることが多くなりました。
ーアルバイトスタッフにもお客様へ案内行ってきてもらうって言ってましたけど、バイトの子が実際お客様と会
話してきて、反応ってどんな感じなんですか？
合：最初は大体が「めっちゃ緊張しました。」って子がばかりですね。
でも、最近では普通に自ら会話して 「あちらのお客様口コミで書いてくれそうです。」って言ってお願い
に行ったり、その後も楽しそうに会話を続けたりするスタッフが増えました。
その時は、僕はしっかり褒めますね！会話することも、口コミを獲得できることはすごいです。
ほんとに最近は積極的に話す子とか、なんか前より増えましたね。
ーいや〜自ら行く子たちが増えたってことですね！
会話をしたお客様が再度来店してくださることってありますか？
合：いますよ！しっかり会話していると記憶に残るので、この間も『あちらのお客様口コミ書いてくださった方
よね〜』ってスタッフ同士でなって話かけたら、お客様側も前回お話ししたスタッフのこと覚えていてくれ
て会話が弾みました。熊本ってほんとにリピーターの人が多くて、そこから知り合いを連れてきてくださっ
たりして広まっていくって感じですね。
ー確かに、リピーターはほんと多いですね！
合：自分も含め、お客様に覚えてもらっている子がいると、見えてないところでしっかり会話しているんだなっ
て実感しますね。
ーそうですね。
知らない内にだんだん会話できるようになっているってとっても嬉しいことですね。
合：最近は新しいアルバイトスタッフが多く入社してきて、まだ会話するのが苦手な子も増えてきました。
会話を全くしないわけではないけど、まだちょろっと話すぐらいですね。
ーなかなか難しいですよね。
新しいスタッフさんはまだまだ経験がないから経験あるのみです！
合：新しいスタッフの子たちには、まだ強く発言できないので…
ーそうですね。最初はちょっと優しくしてやらないけないですね。
今、アルバイト教育もそしていかないといけないっていう状況だと思いますが、苦労してることだったり逆に
うまくいってることだったりありますか？
合：苦労してるっていうと、 なんか新しいアルバイトの子が出勤の日が思った以上に忙しくなってしまって、
しっかりくっついて教えてあげれないっていうところですね。
僕と佐藤いる時は、どっちかついてするんですけど、片方が休みの時に忙しくなると…
でも、最近はベテランアルバイトの子たちが助けてくれますね！
ーええ！
もうオープンして一年になるのでベテランも増えてきたもんね！
合：はい。そうなんです。すごいな〜って思いますね。状況見ながら、新人アルバイトさんをほったらかしにし
ないようにしてくれてます。しかも、ついているベテランスタッフが離れないといけなくなったら、別の子
がフォローに回るとか。ほんとすごいです。
ーいや、ほんとあの子たち、やっぱできた子やね。
熊本ももうオープンしてもう1年経ちますね。合屋さんの今後の目標を教えてください。
合：うーん。
ー佐藤の座を奪うとか（笑）
ライバル心持つのとかめっちゃいいと思うけど！
合：（笑）
そこのポジションっていうか、 ゆくゆくは自分でお店とかをしたいなと思っているのでお店
をする上での、知識を身につけていきたいですね。その分、自分自身がしっかり勉強してい
かないといけないですね。だから、今はしっかり人の動きを見ていく必要があります。
ー合屋さんは、人当たりは絶対大丈夫！
そういえばこの前、熊本合宿で16人でお昼食べに行った時に、女の子の目がもうキラキラしと
った気がしたもんね。「あ〜これはキラキラしてるわ。」と思って、 その後みんな「いや〜か
っこいいね。身長も高くて顔もカッコよくていいな。」って話題になってましたもんね。
合：そういう話になったんやったら嬉しいですけど。急にゆりえさんからみんなの前で挨拶して
って言われて、みんなに一斉に見られるとやっぱ緊張しますよ（汗）
ーなかなか福岡に来ることがないし、他のスタッフと関わる機会がないかもしれないけど、また
なんか博多に来ることがあれば是非みんなと交流してください。
熊本出身で学生時代から遊び慣れた熊本のことならおまかせ！！接客経験も豊富で、ホテルマンやバーテンダーなどで磨かれているスーパーボーイ⭐︎ぜひ皆さんも、熊本に足を運んでくださいね！
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