2024年４月度MVP『一承本店　永田祥吾さん』

キッチンの主力として活躍！
また、チームのバランス調整役まで担う器用ボーイ

入社して約半年。口数は少なくクールな印象だが、話せば永田さんの奥深くまでしれるかも！？（インタビュー/坂田）

ー今回の星山マネージャーより推薦いただきました。
　永田さんが、現場での主力人材ではもうあるのはもちろんのこと、キッチンチームの山本きらら（現在3年目
　のハツラツガール）さんとチャン（料理すること大好きなベトナム人女性）さんの間に入って、バランサー的
　役割まで担ってくれているとのことですが、選ばれた理由お聞きしてどうですか？

永田：意図的に行ったわけではないですが、自分自身が働きやすい環境にすることは心掛けています。

ーそうなんですね！
　現在、永田さんは入社されてどのくらいですか？

永田：中途社員として、今年の１月に入社したので多分5ヶ月経つか、経たないかぐらいです。

ーまだ半年経ってないんですね！？
　もう、現場の仕事にはなれましたか？

永田：そうですね。営業面に関しては、だいぶ慣れたんですけど、魚の調理にはまだ慣れてないです。

ー魚にはまだ慣れていないとのことですが、前職はどういったお仕事されていたんですか？

永田：肉割烹というか、肉メインの和食創作料理のお店で働いていました。

ーほうほう。
　…ということは、全く魚は触ってこなかったというわけですか！？

永田：全く触ってきませんでしたね。

ーそうだったんですね。今ではどんな感じなんでしょうか。
　海鮮居酒屋で働くことになり、一承ではどういったポジションを任せられてるんですか？

永田：基本的には、炉端をやって、みんなの公休とか色々な兼ね合いで刺場をさせてもらうこともあります。

ー現在は、魚の活き造りの調理の経験はいかがですか？

永田：技術的にはまだまだですが、きららさんがお休みの時はさせてもらってます！

ーツマミナへの入社の理由が、魚を捌きたかったからとお聞きしているのですが、実際に魚を捌いてみての感想
を聞かせてください。

永田：難しいけど、楽しいです！

ー永田さんの中で捌きやすい魚ってあるんですか？
　得意なものでも構いません！

永田：ないんですけど…まだ全部勉強中なんで…
　　　その中でだと、イサキがちっちゃいからやりやすいかなとは思います。

ーやっぱちっちゃい方が？

永田：やりやすい！

ーへぇ〜今後は魚の中ではどの魚種したいという思いはありますか？

永田：もうなんでもやってみたいです！

ーおおお！！！！
　キッチンチームの中での永田さんの立ち位置はどこですか？

永田：僕の立ち位置ですか…

ーそうです。年齢だときららさんとチャンさんの間になるかと思います。
　キッチンスタッフって平均的に男性の方のが多いじゃないですか。一承は、結構レアでだと思うんです！
　キッチン内に女性が2人いる環境で働けることって、あんまりないと思います。その点で、ぶっちゃけ詰まっ
　てしまった部分とかってありますか？

永田：特には、詰まることまではないですけど。女の子と戦いと思ってみてます（笑）

ーあ〜傍観してみているんですね（笑）

永田：はい。どっちつかずの立ち位置にいるようにしています。

ーきららさんとチャンさんの2人からはどんなふうに慕われている感じがしますか？

永田：決定的な関係は別にないんで、僕が２人に仲良くしてもらってます。

ー仲良くしてもらってる（笑）
　永田さんって以前お話しした時も思ったんですが、いつも落ち着いてる感じじゃないですか。
　人との会話の場面って、どんな内容の話をするんですか？

永田：仲良くなったら話しかけるんですけど、基本的にはあんまり…
　　　なんですけど、自分的にはいつもふざけてるつもりです。

ーえ？？ふざけてる？そうなんですか？

永田：人によって キャラ変えているわけじゃないですけど、話し方を変えていますね！

ーなるほど！その気持ちわかります！
　…そんなことより、ふざけるってどんな感じなんですか？

永田：まあまあ、それは言わないでおきましょう（笑）
　　　社内に出回っちゃうので…

ーそれは、確かに！！！えーーーーでも、ちょっと意外でした！！
　「楽しくやっていきたい」っていう気持ちがあって、その環境をつくられているんですね！

永田：そうそうそうです！
　　　そういった楽しい環境が必要だなと思ってます。

ー永田さんの今後の目標を教えてください！

永田：今はやっぱり、魚を捌けるようになることと、お店についてもっと把握するというのが目標です。
　　　
ー今現在は、どのくらいの把握状況ですか？

永田：まだまだ、軽く理解している程度ですね。

ー永田さんと同じ時期ぐらい入った中途社員の方々がいると思いますが、普段関わりとかってあります？

永田：稀に連絡は取ったりしていますね！

ー入社後に中途社員の飲み会や、４月に入社式後の懇親会など行ったその後、飲み行ったよ！
　みたいなのありますか？

永田：飲み行くとかはないですけど、グループラインができたんで交友関係が増えました。

ーそうなんですね。関係広がってよかったです！

永田：みんな年上なんですけどね。 塩入さんとか、安河内さんとか、長下さんとか一個〜四個上とかですね。
　　
ーじゃあ少しずつ、ツマミナに慣れてくださっているということで、これからもっと活躍していただいて、
　ぜひ他店舗とのパイプを繋いでいただけると嬉しいです！