【全店共通】サービス系のオペレーションマニュアル
▼【①サービススタート編】最初に押さえておこう！
・ツマミナスタートBOOK
・おもてなしの心とは
・初期おもてなしマニュアル
・サービス入門編ムービー
▼【②サービス初級編】失敗を恐れずやってみよう！
・ツマミナの強み・ファーストタッチをマスター
・間違えやすい言葉・NG集
・電話対応マニュアル
▼【③サービス中級編】安定した主力レギュラースタッフへ！
・お客様が笑顔になる感動のおもてなし術
・ドリンカー業務の基本
・レジ〆業務入門
・棚卸し業務の基本
・発注業務の基本
・リーダーへの道（どうすればなれる？）
▼【④サービス上級編】皆のお手本となるハイレベルな仕事！
・コーチングで育成上手になる方法
・サーヴァントリーダーシップでチームをリードする方法
・セルフインスペクションで自店舗の問題解決へと導く
・ロールプレイング特訓ツール（ロープレカード）
・接客英語ムービー
▼【⑤サービス特上編】達人として異次元の活躍を！
・◯◯◯◯◯◯◯◯
・◯◯◯◯◯◯◯◯
▼【サービスその他業務】サービススタッフが担当するその他の業務
・ビールサーバー洗浄
・その他機器操作
・清掃マニュアル（デイリー／ウィークリー／マンスリー）
・ジャンル別・指定協力会社／指定お取引先一覧
【全店共通】キッチン・調理系のオペレーションマニュアル
▼【①キッチンスタート編】最初に押さえておこう！
・ツマミナスタートBOOK
・調理するものの心・キッチンの魂
・正しい手洗い方法（ムービー）
・キッチンでの基本ルール（ムービー）
・在庫管理・保管の基本ルール
・キッチンで使用する道具の名前と役割
・キッチンの各持ち場の名前と役割
▼【②キッチン初級編】失敗を恐れずやってみよう！
・キッチン業務ムービー（洗い場）
・キッチン業務ムービー（揚場）
・キッチン業務ムービー（かんてき）
▼【③キッチン中級編】安定した主力レギュラースタッフへ
・棚卸し業務の基本
・発注業務の基本
・調理方法ムービー（ヤリイカの活き造り）
・リーダーへの道（どうすればなれる？）
▼【④キッチン上級編】皆のお手本となるハイレベルな仕事！
・コーチングで育成上手になる方法
・サーヴァントリーダーシップでチームをリードする方法
・セルフインスペクションで自店舗の問題解決へと導く
・調理方法ムービー（穴子の活き造り）
・調理方法ムービー（鯛の活き造り）
▼【⑤キッチン特上編】達人として異次元の活躍を！
・◯◯◯◯◯◯◯◯
・◯◯◯◯◯◯◯◯
▼【キッチンその他業務】キッチンスタッフが担当するその他の業務
・ジャンル別・指定協力会社／指定お取引先一覧
・その他機器操作
・清掃マニュアル（デイリー／ウィークリー／マンスリー）
【全店共通】管理系のマニュアル・決まり事・その他
▼店長業務・料理長業務
・店長／料理長業務マニュアル（経理・会計）
・店長／料理長業務マニュアル（販促） 年間販促カレンダー2023 年間販促カレンダー2024
・店長／料理長業務マニュアル（労務・人事）
・店長／料理長業務マニュアル（危機管理）
・店舗管理ToDoリスト（デイリー／ウィークリー／マンスリー）
・スタッフの皆さんが受けることのできる特典・サービス
▼【会社の強みを理解する】
・野北漁港・仕入ムービー（会社の強み理解）
・上田養鶏場ムービー（会社の強み理解）
【店舗別】それぞれの店舗別のマニュアル・決まり事
・※作成中※【店舗別】オペレーションマニュアル
・月末処理
・各店舗の連絡網／緊急連絡先リスト